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No Reservations

Cold Korean Noodles🇰🇷

冷麺です😋

Instagramをアップする前に冷麺の事を調べてみました。

冷麺とは朝鮮半島由来の冷製麺料理。

韓国側には、1950年に朝鮮戦争が勃発した際、南に逃れた北朝鮮出身者を通じて普及したといわれている。
本来は寒い冬に暖かいオンドル部屋の中で食べる料理だったが、現在の韓国では夏の食べ物とされており、大衆食堂では日本の冷やし中華のように夏の間に提供される。

そして盛岡冷麺のルーツ🇯🇵盛岡冷麺は、盛岡の麺職人・青木輝人氏が昭和29年に「食道園」を開店した際に、朝鮮半島に伝わる咸興冷麺と平壌冷麺を融合させ、創作したのが始まりです。
朝鮮半島の麺特有のコシの強さはそのままに、さらに「喉ごしの良さ」「見た目のおいしさ」を加えた、独自の冷麺を作り上げたのです。

歴史を辿ると料理も色々な事の意味が解り、やはり料理って、その国の文化を感じさせられます。

暖かくなって来たと言うより暑くなって来ました☀️😅

ワイングラス🍷で氷🧊を丸く⚪️

かなり難しいので息子にお願いをした
🍷🧊⚪️😅
@chefhirano

きゅうり🥒塩揉みにして串に刺しにジップロックに入れ浅漬けに麺を茹で上げ氷水でキンキンに冷やし僕は今回、器はカクテルグラスを選び🍸スープは予め作って置いた丸い空洞の氷（丸い容器に水を入れ中まで凍らない寸前に取り出し熱したアイスピックで穴を開け中の水を抜き空洞になった丸い氷を更に冷凍する）の中に注射器でスープを注入し💉卵🥚海老🍤キムチ、万能ネギ、白胡麻そしてラストは氷を叩き壊しキンキンに冷えたスープと一緒に😋🍸🍤

Ultimate Cold Korean Noodles No Reservations Styleの完成です😊

これ以上美味しくてオシャレな冷麺を作れるなら誰か作ってみろ❗️
.😅＼(-_-)

Special thanks
@yabukikazyuki1107
@bagakkeakimi

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1-5-12, Ningyocho, Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo, Japan, 103-0013
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No Reservations
Restaurant 🍴
Bar🍸
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