. | Instagram | 人形町のハワイならNo Reservations | パンケーキ

.
No Reservations

glaze grilled unag

Unagi no kabayaki is a signature dish in Japanese cuisine.

鰻の蒲焼き

holiday

休みでした。

木場の名店、蒲焼き"うなよし"さんに食事に…

うなぎの関東風と関西風の違いは『開き』と『焼き』の２つです。

まず、うなぎの「開き」について。

これは江戸時代の武家文化において、うなぎの腹開きは切腹をイメージさせることから背開きになったと言われています。

関東は「背開き」。

一方、関西は「腹開き」。

関西は商人において腹を割って話すという商人文化から、うなぎも腹開きが好まれるようになったそうです。

ご馳走様でした。

蒲焼き うなよし
@takuji.unagiya

.

1-5-12, Ningyocho, Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo, Japan, 103-0013
.
No Reservations
Restaurant 🍴
Bar🍸
.
.
#鰻 #eel #unagi
#ComeOn1512 #カモン1512#Noreservations #ノーリザベーションズ #Restaurant #Bar #Food #Foodporn #eeeeeats #Tokyo #hawaii #808 #newamericanfood #hawaiianfood #foodstagram #foodie #chefsofinstagram #ハワイ好きな人と繋がりたい#tokyofood #人形町 #日本橋#人形町ディナー#銀座#人形町ランチ#門前仲町